Дали киселото млеко или јогуртот е поздраво? Д-р. Перишиќ ја открива вистината за млечните производи.
Киселото млеко е една од основните намирници во исхраната на Балканот уште од античко време. Претходно се веруваше дека е расипано млеко, но се покажа дека е исклучително здраво. Киселото млеко е храна богата со калциум, клучен минерал за здравјето на коските, но во него доминира и витамин Б комплекс.
Сепак, она што го прави киселото млеко најголемото богатство се природните пробиотици. Дали е вистина дека придонесува за долговечност, дали е подобар од јогуртот или не, откри гастроентерологот др. Воислав Перишиќ кој објасни кој да пие јогурт, а кој кисело млеко.
-Киселото млеко не е подобро од јогуртот. Вистина е дека има 50 пати повеќе пробиотски бактерии од јогуртот, но киселото млеко содржи многу лактоза и кај луѓето само го регулира неговиот дефицит. Намерно ги препорачувам овие денешни „модерни“ јогурти, на чие пакување пишува два отсто лактоза, бидејќи киселото млеко содржи пет отсто. Тоа само по себе влијае на поголема сварливост. Се препорачува за деца кои имаат акутни инфекции, бидејќи киселото млеко придонесува за подобрување на здравјето. Добар е и за цревни инфекции. Ако гастроентеритисот е потежок – јогурт да, кисело млеко не, а ако е поблаг – кисело млеко да, поради поголемата популација на пробиотски бактерии“, рече д-р Перишиќ и објасни како да знаеме дека не треба да јадеме кисело млеко.
„Ако земеме два оброка со кисело млеко кое има многу лактоза, по вториот оброк ќе имате надуеност. Потоа можете да се префрлите на јогурт со ниска лактоза, оној кој има два проценти. Нашиот капацитет да вари лактоза не е намален до степен до кој не можеме да ја свариме. Киселото млеко содржи протеини кои влијаат на мускулната сила, но не капитално. Влијае на мускулната сила, волја, расположение, нервен систем, активност. Знаеме дека три органски киселини во дебелото црево можат да влијаат на мозокот. Едниот е лош и влијае на стапката на стареење на нервните клетки. Затоа треба да внимавате со млекото, па попогодно е да се пие козјо млеко“, вели професорот.
Има многу податоци кои велат дека киселото млеко е клучот за долговечноста, а тоа го потврди и доктор Перишиќ.
„Бактеријата Lactobacillus bulgaricus влијае на подготвеноста за одбрана од инфекции. Кога ќе видам дека нема такво нешто во производот, збогум. Тоа не е тоа. Сè треба да се прочита и да се знае. Кога земаме комерцијален препарат од пробиотски бактерии, имаме подобра столица, која не е поврзана со млеко. Киселото млеко е добро за запек“, објасни доктор Перишиќ, цитиран од магазинот Сити.
